Stroopwafel
Deux fines gaufres collées par un sirop de caramel. Les fraîches se font sur les étals des marchés, et on pose souvent une gaufre chaude sur une tasse de café pour l'amollir.
Amsterdam
Que manger à Amsterdam
- Stroopwafel
- Haring
- Bitterballen
- Poffertjes
Données vérifiées le 4 octobre 2026
Haring
Du hareng cru servi avec des oignons hachés et des cornichons chez les poissonniers, que l'on tient traditionnellement par la queue. Le hareng nouveau arrive au début de l'été.
Bitterballen
Des boulettes frites à la garniture crémeuse de bœuf, servies avec de la moutarde et généralement avec une bière dans un café brun. Laissez-les refroidir d'abord, car l'intérieur est très chaud.
Poffertjes
De petits pancakes moelleux cuits dans une poêle spéciale et servis avec du beurre et du sucre glace. On en vend sur les marchés et dans les restaurants de pancakes.
Rijsttafel
Du riz accompagné d'un assortiment de petits plats indonésiens, un héritage de l'époque coloniale qui explique le nombre de restaurants indonésiens de la ville. Il se commande en menu et se partage de préférence.
Fromage néerlandais
Le gouda, l'edam et les fromages affinés se coupent pour la dégustation chez les fromagers et sur les étals des marchés. Goûtez un fromage jeune et un fromage affiné côte à côte.
Chaque itinéraire du site garde une pause déjeuner après 12 h 30, de quoi prendre un vrai repas au milieu de la journée.
Ce que coûte un repas
- Repas dans un restaurant bon marché
- 20 €
- Trois plats pour deux, restaurant de gamme moyenne
- 80 €
- Café
- 4,06 €
Au-delà des visites
- Une croisière sur les canaux au crépusculeDes bateaux couverts partent de plusieurs quais et parcourent les grands canaux en une heure environ. Les sorties du soir montrent les ponts éclairés.
- À vélo le long de l'AmstelLouez un vélo et suivez la rivière vers le sud, devant des moulins et des villages au-delà du périphérique. Restez sur les pistes cyclables et attachez le vélo à chaque arrêt.
- Le ferry gratuit vers NDSMUn ferry gratuit part de derrière Centraal vers l'ancien quartier des chantiers navals, au nord, où des ateliers et du street art occupent d'anciens sites industriels.
- Une soirée dans un café brunCes vieux bistrots aux boiseries sombres et aux petites tables vont bien avec une bière tranquille et une assiette de bitterballen. Le Jordaan en compte beaucoup.
- Un train pour HaarlemHaarlem est à environ 20 minutes de Centraal en train, avec un petit centre ancien, une grande église et un rythme plus calme qu'Amsterdam.
Marchés de la base d'étapes