Bistecca alla fiorentina
Un T-bone épais, grillé au charbon de bois et servi saignant. Il se vend au poids et se partage à deux ou plus.
Florence
Que manger à Florence
- Bistecca alla fiorentina
- Ribollita
- Lampredotto
- Pappardelle al cinghiale
Données vérifiées le 4 octobre 2026
Ribollita
Une soupe toscane épaisse de pain, de haricots et de chou noir, rebouillie le lendemain. C'est un plat pour le temps frais.
Lampredotto
De la caillette de bœuf cuite lentement, servie dans un petit pain avec une sauce verte, vendue sur des étals ambulants. C'est le déjeuner florentin classique, mangé en marchant.
Pappardelle al cinghiale
De larges nouilles aux œufs avec une sauce de sanglier cuite lentement. On les trouve sur beaucoup de cartes de trattorias, surtout en automne et en hiver.
Schiacciata
Un pain plat, huileux et salé, vendu nature ou garni de charcuterie et de fromage dans les boulangeries. Il fait un déjeuner facile entre deux musées.
Cantucci et vin santo
Des biscuits durs aux amandes trempés dans un vin doux de dessert, la façon habituelle de finir un repas toscan.
Chaque itinéraire du site garde une pause déjeuner après 12 h 30, de quoi prendre un vrai repas au milieu de la journée.
Ce que coûte un repas
- Repas dans un restaurant bon marché
- 24 €
- Trois plats pour deux, restaurant de gamme moyenne
- 70 €
- Café
- 2 €
Au-delà des visites
- San Miniato al Monte en fin de journéeMontez les escaliers au-dessus du Piazzale Michelangelo jusqu'à l'église du XIe siècle et son cimetière. La vue y est plus calme que sur la terrasse en contrebas, et l'église a ses propres horaires, à vérifier à la porte.
- L'apéritif dans l'OltrarnoDès le début de la soirée, les bars autour de la Piazza Santo Spirito sortent des amuse-bouches avec une boisson. C'est ainsi que beaucoup d'habitants commencent la soirée.
- Une promenade le long de l'Arno au crépusculeSuivez les quais du Ponte alle Grazie au Ponte Santa Trinita. La foule se disperse et le Ponte Vecchio est plus facile à photographier.
- Une matinée au marché de Sant'AmbrogioLe marché près de Santa Croce sert une clientèle locale, avec des étals de produits frais et une halle couverte. Il est plus calme que le marché central et fait une étape déjeuner.
- Une demi-journée à FiesoleLa ville perchée au-dessus de Florence a un théâtre romain, un petit site archéologique et une vue en retour sur la ville. Un bus local monte depuis la Piazza San Marco.
Marchés de la base d'étapes